Traditionelle Bauerngans
-ab 10.11. im Restaurant und außer Haus-
Brust und Keule von der Bauerngans
mit Gewürzrotkraut, Bratapfel, Karamellmaronen, Kartoffelknödel und Orangenjus
€ 44,- außer Haus
€ 48,- im Restaurant
| Bestellen Sie ganz einfach und bequem unsere traditionelle Bauerngans für zuhause. Die krosse Bauerngans kann portionsweise heiß oder kalt (zum einfachen Fertigkochen) im Restaurant abgeholt werden. Gerne nehmen wir Ihre Bestellung telefonisch unter 06131 40 249 oder per E-Mail an alina.stein@steins-traube.de entgegen. |
Abholzeiten:
Mittags: Donnerstag bis Sonntag von 11:45 bis 12:30 Uhr
Abends: Dienstag bis Sonntag von 17:45 bis 18:30 Uhr
Gänsemenü
(nur im Restaurant)
Garnelen-Curry-Croustillant im Kataifiteig
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Gonsenheimer Feldsalat
Kartoffeldressing | knuspriger Speck | Croutons | eingelegte Trauben | Sonnenblumenkerne
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Brust und Keule von der Bauerngans
Gewürzrotkraut | Bratapfel | Karamellmaronen | Kartoffelknödel | Orangenjus
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Leichte Zitrusvariation
Mandarinencreme | Blutorange | Kafir-Limettensorbet | eingelegte Buddhas Hand | Zwergorange | Vanilleganache
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Süße Grüße aus der Patisserie
Menüpreis 91
Für zuhause empfiehlt unsere Sommelière Maria zur Gans:
2023 Château Fieuzal rouge | Cru Classé de Graves | Bordeaux
36.- pro Flasche á 0,75 l
Gans an den Feiertagen:
Heiligabend
Portionsgans mit Beilagen
-ausschließlich kalt mit Anleitung zum Fertigkochen-
Abholung/Lieferung: 9 – 11 Uhr
Liefergebühr in alle Mainzer Stadtteile: 10.-
1. und 2. Weihnachtsfeiertag
Portionsgans mit Beilagen
-warm oder kalt-
Abholung mittags: 10:30 – 11:45 Uhr
Abholung abends: 17:00 – 18:00 Uhr
Die Kapazitäten an den Feiertagen sind begrenzt, um frühzeitige Reservierung wird gebeten.
| Bitte beachten Sie, dass wir aufgrund unserer Zubereitungstechnik keine ganzen Gänse servieren. Der Umwelt zuliebe können Sie gerne Ihre eigenen Behältnisse mitbringen, um den Verbrauch von Verpackungsmaterial zu reduzieren. |
Zusätzlich bestellbar an den Feiertagen:
| 1 Dose Baeri Kaviar à 125g | 125,- |
| 1 Kiste Pleiade Poget Austern N3 à 24 Stk | 70,- |
| Opera von Lubeca-Schokolade und Honigkuchen à 100g | 9,- |
| Gâteau von Elsässer Gänseleber und Birne mit Süßweingelee à 100g | 16,- |
| 1 Stange Butterbrioche | 6,- |
| Getrüffelte Esskastaniensuppe à 500ml (2 Portionen) | 21,- |
Weihnachtsspecial
„Gans statt Sterne“
Gänsebuffet in der Traubenstube
Am 25. und 26. Dezember
Jeweils ab 12:00 und ab 19:00 Uhr